Echte honing herkennen & kopen: de complete gids (2026)

Wil je echte honing (100% honing, zonder toevoegingen) en zeker weten dat je geen “anonieme” pot koopt? In deze gids leer je in gewone mensentaal waar je op moet letten: etiket, herkomst, kristallisatie, smaak, prijs én welke “tests” je beter kunt negeren.

Checklist: zo herken je echte honing in 60 seconden

Pak een pot (online of in de winkel) en check dit rijtje. Hoe meer vinkjes, hoe groter de kans dat je goed zit:

1. Herkomst staat duidelijk vermeld (regio/plaats/imker of minimaal landen van oorsprong).
2. Ingrediënten: er staat alleen “honing” (geen siroop, geen aroma, geen “mix”).
3. Uitleg over het type honing (bijv. zomer-, heide-, acacia-, crèmehoning).
4. Textuur klopt bij het type (crème = smeerbaar, heide = stevig/gelachtig, acacia = langer vloeibaar).
5. Prijs is logisch: extreem goedkoop is vaak een alarmsignaal (duur is óók geen garantie).

1) Herkomst & transparantie: het belangrijkste signaal

De grootste kwaliteitswinst zit bijna altijd in transparantie. Betrouwbare honing is meestal te herleiden naar een herkomst en keten.

• Ideaal: plaats/regio + imker(naam) + oogst/soort (bijv. “Noord-Brabant – zomerhoning”).
• Ook oké: duidelijke landen van oorsprong bij blends (en vanaf 2026 steeds vaker mét percentages per land).
• Rood vlaggetje: alleen een vage tekst als “mengsel van EU en niet-EU honing” zonder verdere info (of een merk dat nergens uitlegt waar het vandaan komt).

Waarom dit zo belangrijk is? Omdat je dan minder kans hebt op anonieme bulk en makkelijker kunt vertrouwen op een aanbieder die iets te verliezen heeft.

2) Etiket & ingrediënten: dit móét kloppen

Ingrediëntenlijst

Voor pure honing is dit het simpelst mogelijke etiket: Ingrediënten: honing. Punt.

Naam op de voorkant

• Honing (algemeen) – prima, maar check herkomst.
• Soorthoning (acacia, heide, etc.) – fijn als erbij staat wat je kunt verwachten qua smaak/structuur.
• Crèmehoning – is bewust geroerd/gekristalliseerd zodat het smeerbaar is.

Let extra op bij “bijzondere” honing

Bij populaire types (zoals manuka) vliegen de claims je soms om de oren. Blijf kritisch: een betrouwbare aanbieder legt rustig uit wat een claim betekent en wat het níet betekent.

3) Kristallisatie: is vast worden goed of slecht?

Kort antwoord: vast(er) worden is vaak juist normaal bij echte honing.

Honing bevat van nature verschillende suikers. Afhankelijk van de verhouding kristalliseert de ene honing sneller dan de andere.

• Zomerhoning: kristalliseert vaak (deels) na verloop van tijd.
• Crèmehoning: is juist “gecontroleerd” gekristalliseerd → romig & smeerbaar.
• Acaciahoning: blijft vaak langer vloeibaar.
• Heidehoning: is vaak steviger/gelachtig en voller van structuur.

Vaste honing weer zacht maken (zonder gedoe)

4) Smaak, kleur & textuur: zo herken je karakter

Echte honing is niet alleen “zoet”. Je proeft (en ruikt) vaak bloemigheid, kruidigheid, houtigs of fruitigs—afhankelijk van de dracht.

5) “Rauwe honing” vs “gewone honing” — wat betekent het echt?

“Rauwe honing” wordt vaak gebruikt voor honing die minder bewerkt is (bijvoorbeeld niet sterk verhit of intensief gefilterd). Maar: het is geen magisch kwaliteitsstempel.

Stel liever deze 3 vragen:

• Waar komt het vandaan? (kan de aanbieder dit uitleggen?)
• Is het 100% honing? (geen toevoegingen, geen “mix”)
• Hoe transparant is de keten? (imker/streek/type/oogst)

6) Mythen & “tests” die je kunt vergeten

Online kom je van alles tegen: honing in water, aansteker-test, papier-test… Klinkt leuk, maar het is geen betrouwbare manier om echtheid vast te stellen.

Wat wél werkt: herkomst + etiket + reputatie van aanbieder + (bij serieuze producenten) meetwaarden/kwaliteitsuitleg.

7) Waar koop je het veiligst?

Supermarkt

• Plus: makkelijk verkrijgbaar.
• Min: vaker blends met minder transparantie.
• Zo pak je het slim aan: kies potten met duidelijke herkomstinfo en heldere uitleg.

Imker / boerderijwinkel / markt

• Plus: vaak maximaal transparant (je kunt vragen stellen).
• Zo check je snel: “Waar staan de bijen?”, “Welke dracht is dit?”, “Wanneer is dit geslingerd?”

Webshop (streekhoning)

• Plus: je kunt rustig vergelijken, soorten kiezen en informatie lezen.
• Let op: kies een shop die herkomst, type en werkwijze duidelijk uitlegt.

Veelgestelde vragen (FAQ)

Hoe weet ik of honing nep is?

100% zekerheid krijg je alleen met labanalyse, maar je verkleint het risico enorm door te kiezen voor transparante herkomst, een ingrediëntenlijst met alleen “honing”, en een aanbieder die helder uitlegt wat je koopt.

Is kristallisatie altijd een goed teken?

Het is vaak normaal bij echte honing, maar het is niet het enige signaal. Combineer het met herkomst + etiket + uitleg.

Moet honing in de koelkast?

Nee. Bewaar honing droog, donker en op kamertemperatuur.

Mag iedereen honing eten?

Honing wordt afgeraden voor kinderen jonger dan 1 jaar.

Welke honing past bij jou?

• Allround favoriet → Zomerhoning
• Smeerbaar → Crèmehoning
• Licht & zacht → Acaciahoning
• Krachtig & vol → Heidehoning

Volgende blog (idee): “Welke honing kies je waarvoor?” (koken, thee, ontbijt, kaasplank—zonder gezondheidsclaims, wél met smaakadvies).